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你知道牛奶在中国的历史有多久远吗?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/11/9     浏览次数:    

✍编辑:甄原坊

📝插图:部分来自网络 侵删

🙌文章来源:摘自北京市奶业协会“hey!该喝牛奶啦!”




有很多人认为,牛奶是来自西方的食物,其实不然,据《史记.匈奴烈传》记载,早在公元前200年,匈奴人就开始饮用牛奶了。在约公元500年时,《齐民要术》中已有牛奶、羊奶制作干酪的详细记载。


到了宋朝,还专门设立了一个部门叫“牛羊司乳酪院”。元朝时,成吉思汗的战队每次出征,都会有成群的牛羊跟在部队后面,为战士们提供肉和奶。清朝时,用牛奶加工的各种奶制品,更是皇家不可或缺的美味点心。

而且,在传统中医中,对牛奶也很重视,著名的古代医学著作《本草纲目》就对牛奶的营养及药用价值进行了详细的阐述:“牛奶,甘,微寒,补虚赢,止渴,养心肺,解热毒,润皮肤……老人煮食有益。煮粥更宜,入葱姜,止小儿吐奶。润大肠,除疸黄。


早在3000多年前的商朝,人们就开始饮用牛奶了。到了魏晋时期,游牧民族进入中原,将喝奶的习惯和制作奶制品的方法带到了中原,酸奶、奶酪开始出现在中原。


唐朝时,用牛奶制作的奶制品在宫廷流行,当时由于奶制品价格昂贵,只有皇家才能享用。宋朝时牛奶更为普及,在开封甚至出现了专营牛奶和奶制品的商店”王家乳酪“。


元朝时,有位负责后勤保障供应工作的将领发明了奶粉,作为军需物质。清朝的奶制品花样更是繁多,满汉全席中就有不少奶制品,如奶茶、牛乳饼、奶汤等。据说慈禧就非常爱吃奶点,如奶卷、奶酪、奶豆腐、奶油饽饽等,宫廷厨师想方设法给她做各式奶点。


大约在1657年荷兰绘画大师维米尔的名作The Milkmaid问世,记录了从那时候起,欧洲人民也在开始喝牛奶了。



                                                                       荷兰绘画大师维米尔的名作The Milkmaid


很多人以为牛奶是实打实的”洋货”,纵观历史,还真不是那么回事儿。


牛奶作为人们日常饮用的营养品,被人类称为"白色的血液",我想不管它在什么时间出现在什么国度,都不重要,重要的是我们拥有了它,并通过劳动人们勤劳的双手智慧的脑袋将其营养价值最大化挖掘,让牛奶成为了营养、平价、鲜美的日常食物,征服了异域国度,走进了千家万户。



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