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甄知灼见小课堂 | 牛奶VS羊奶关系大揭秘

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/4/15     浏览次数:    

乳制品的营养价值众所周知,但是市场上的乳制品种类繁多,让人眼花缭乱。尤其羊奶粉和牛奶粉之争热度依然不减,今天小编就来细细为大家分析解说!

 

牛奶粉羊奶粉宏量营养成分相似

根据USDA美国农业部的数据,羊奶和牛奶能够提供的宏量营养素成分是相似的。羊奶具有蛋白高、脂肪高和钙含量高的特点而牛奶中维生素B12和叶酸的含量更高,但二者总体差别不大。

 

那么二者的区别究竟在哪呢?

 

1、羊奶更易吸收

羊奶中的脂肪球比牛奶中的体积更小、表面积更大,更有利于我们身体中的胰脂肪酶(一种脂肪消化酶)进行消化。羊奶中短链和中链脂肪酸的含量显著高于牛奶,更容易被人体吸收利用。

 

2、微量蛋白含量差异

奶制品中的蛋白质均由微量蛋白构成。平时我们喝奶时,蛋白质会凝结在胃里。

α S1酪蛋白是一种决定蛋白质凝乳状态的微蛋白,羊奶中的α S1酪蛋白含量比牛奶低约50%,能形成更柔软、易分解的凝乳。

除此之外,β-乳球蛋白是一种比较容易消化的蛋白,它在羊奶中的含量是牛奶中的三倍。

 

3、羊奶中含有“美丽因子”表皮细胞生长因子(EGF

早在千年之前的《魏书》王琚传中记载“常饮羊乳,色如处子。”是因为羊奶中含有独特的表皮细胞生长因子。

 

因此通过以上对比,我们发现羊奶和牛奶都是非常好的营养品,只是对于消化功能不太好的人而言,羊奶是更好的选择!

 

既然牛奶粉和羊奶粉的营养价值相近,那么怎么选择优质奶粉呢?

 

一看奶源:奶源是品质的根本

甄原坊牛奶粉奶源精选自拥有北纬45度“黄金奶源带”和“黑土地”双重自然资源优势的优质牧场,采用专用的冷链奶罐车2小时内抵达工厂,保证生乳的鲜活品质。甄原坊的羊奶粉则从欧洲甄选优质奶源,天然的放牧环境,多样化植被的饲食结构,让产出的羊奶更具有多元化营养物质。

 

 

二看工艺:工艺是品质的关键

甄原坊乳业采用先进的干湿法复合工艺,一次性喷雾干燥成粉既最大程度保留了鲜奶中的活性营养物质,又避免了多次加工带来的污染问题,从源头上保证了奶粉的质量。

 

三看配方:好的配方更满足营养需求

甄原坊益生菌系列奶粉包括益生菌奶粉、乳酸菌营养早餐奶粉、金装全家营养羊奶粉、富硒高钙益生菌羊奶粉。均添加优质、高活性、足量益生菌,聚焦肠道微生态健康。搭配益生元、多种维生素和矿物质等,营养均衡,更好地补充人体每日所需能量。

 

 

四看质控:安全的产品才放心

甄原坊严苛质控从奶源开始,精选优质奶源,采用先进的干湿法复合工艺,一次成粉减少污染。除了工厂进行200多项自检项目外,公司每年度还将各品项产品送往第三方权威检测机构做进一步检验,以确保结果准确性。公司搭建了完整的追溯系统,拿出手机扫一扫即可一览奶粉的质检报告、使用方法、注意事项等各项信息。做奶粉,甄原坊乳业是认真的!

 

  

参考文献:

 

1. Milan AM, Hodgkinson AJ, Mitchell SM, et al. Digestive Responses to Fortified Cow or Goat Dairy Drinks: A Randomised Controlled Trial. Nutrients. 2018;10(10):1492. Published 2018 Oct 12. doi:10.3390/nu10101492

 

2. Osborn DA, Sinn J. Soy formula for prevention of allergy and food intolerance in infants. Cochrane Database Syst Rev 2006;Issue 4:DOI:10.1002/14651858.CD003741.pub4.

 

3. Canadian Paediatrics Society. Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition. Paediatr Child Health 2009;14(2):109–18.

 

4. Basnet S, Schneider M, Gazit A, Mander G, Doctor A. Fresh goat’s milk for infants: myths and realities—a review. Pediatrics 2010;125(4):e973–7.

 

 

 

 

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